Apicultura en Morazán
Cambio climático, deforestación, avance de la frontera agropecuaria y monocultivos son problemas que enfrenta la apicultura. Para alcanzar rentabilidad es importante mejorar los rendimientos de la producción apícola con cambios en el manejo y aplicación de técnicas modernas en las colmenas.
Capacitación permanente
Los apicultores de Morazán cuentan con asistencia técnica de FECANM. Participan en reuniones teóricas prácticas desarrolladas en San Francisco Gotera y Perquín. Las temáticas van desde el manejo básico del apiario, plagas, enfermedades, alimentación artificial, mejoramiento genético y uso de materiales estándar para apicultura. Contratan a técnicos y especialistas para abordar temas de interés, además asisten a cursos internacionales.
No es suficiente aumentar el rendimiento de la producción para garantizar la rentabilidad de la apicultura. También es necesario abandonar el esquema tradicional de solo vender materia prima.
Buenas Prácticas
Han diseñado un sistema de trazabilidad apícola para identificar: código de municipio, numero de apicultor, numero de apiario, numero de colmena, con el objetivo de verificar desde la planta de procesamiento el origen exacto del lote de miel que ingresa para beneficiado, evitando así los posibles focos de contaminación, garantizando la calidad de materias primas. Utilizan equipo de acero inoxidable para la extracción de miel, distribuido en los diferentes apiarios, implementándose las Buenas Prácticas de Manufactura desde selección de panales, desoperculado, extracción, filtrado y envasado en PET grado alimenticio.
Agroindustria
La misión de Eco Morazán es transformar la miel, el polen, el propóleos, la jalea real y la cera en productos de alta calidad. Hay demanda tanto a nivel regional como en los países desarrollados de los derivados apícolas como principio activo de suplementos nutritivos, alternativas terapéuticas y cosméticos naturales.